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首頁 > 媒體看淮南 > 新安晚報:淮南牛肉湯申報省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
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新安晚報:淮南牛肉湯申報省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
【字體: 】 發(fā)布時間:2013/8/22 11:00:35   【打印】【關(guān)閉】
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    目前,淮南牛肉湯正在申報省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。記者從我省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心獲悉,淮南牛肉湯此次能否申報成功還要闖過三四關(guān)。決定其“命運”的專家評審會預(yù)計在半月內(nèi)舉行。

    “正在申報省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)!被茨鲜匈|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局辦公室段姓工作人員告訴記者,該局參與起草了淮南牛肉湯制作規(guī)范省、市地方標(biāo)準(zhǔn),作為淮南牛肉湯申遺的核心材料。特別規(guī)定牛肉、牛骨等主料必須取自淮南、六安等部分地區(qū)飼養(yǎng)2到3年的大別山種群黃牛。

    “材料已經(jīng)報送了,淮南牛肉湯名氣很大,申遺有助于保護(hù)做得更好。”淮南牛肉湯商會的一位負(fù)責(zé)人認(rèn)為,淮南牛肉湯申遺是一項公益事業(yè),能夠促進(jìn)淮南牛肉湯發(fā)展得更為規(guī)范和更有規(guī)模。

    “最后能不能申遺成功還要再過三四關(guān),具體的標(biāo)準(zhǔn)由專家考量拿捏!蔽沂》俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心研究部的負(fù)責(zé)人胡遲告訴記者,一般來說,申遺的指標(biāo)包括歷史悠久、價值重大、特色鮮明、影響深遠(yuǎn)等多個方面;茨吓H鉁鳛榛茨咸厣〕,在傳承時間、地域特色等指標(biāo)上是符合的,價值重大和技藝特征將成為評審會上專家論證的重點。胡遲說此次淮南牛肉湯申報的是我省第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,評審會在一兩周內(nèi)舉行,到時會對評審結(jié)果進(jìn)行層層公示。

    據(jù)了解,我省第一批至第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中不乏一些特色小吃的身影,如六安壽縣、淮南的豆腐傳統(tǒng)制作技藝、宿州埇橋區(qū)的符離集燒雞制作技藝、銅陵白姜制作技藝、耿福興傳統(tǒng)小吃制作技藝等。胡遲介紹說,這兩年從國家到地方對于飲食類的非遺申報要求更為嚴(yán)格!案鞯厣嗉馍系拿朗衬敲炊啵嵌歼M(jìn)入名錄可就太擁擠了,成美食大全了!彼蛉さ馈(李國珍)

(責(zé)編:湯寧  初審:孫繼奎  終審:沈國冰)

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