近日，由大通區(qū)委、區(qū)人民政府主辦的“數(shù)字賦能 品牌強農(nóng)”預制食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇暨淮南牛肉湯數(shù)字運營基地揭牌儀式舉行，這是大通區(qū)搶抓預制食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展新風口，推動淮南牛肉湯產(chǎn)業(yè)迭代升級、做大做強的創(chuàng)新之舉，將淮南牛肉湯產(chǎn)業(yè)名片擦得越來越亮，讓淮南牛肉湯影響力越來越大。
探索預制食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑，擴大淮南牛肉湯品牌的美譽度和影響力
牛肉湯是淮南的一張城市名片。經(jīng)過多年發(fā)展和市場沉淀，淮南牛肉湯已注冊集體商標、制定技術規(guī)范地方標準，先后榮獲“安徽名小吃”“安徽省名牌產(chǎn)品”等省級殊榮，并成功入選安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。截至2022年底，全國約有3萬余家門店，產(chǎn)業(yè)規(guī)模300億元，帶動就業(yè)40余萬人，成為當之無愧的“淮南名片”。
大通區(qū)借助預制食品產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的“東風”，正以打造淮南牛肉湯全產(chǎn)業(yè)鏈為目標，加快集聚一批生產(chǎn)加工、供應鏈服務、半成品冷鏈配送、方便食品生產(chǎn)上下游企業(yè)，初步形成了湯鍋店、方便速食產(chǎn)品、預制菜、產(chǎn)業(yè)鏈配套四種業(yè)態(tài)。目前，全區(qū)獲證的相關生產(chǎn)企業(yè)已達11家，實現(xiàn)銷售收入約2億元。其中，上甲食品推出的預制包裝系列，最大限度保持了淮南牛肉湯原有風味和營養(yǎng)，受到廣大消費者的好評；上窯馓子+淮南牛肉湯的美食組合吸引了眾多游客前來“打卡”，成為最具大通特色的美食品牌。如今，預制包裝淮南牛肉湯不僅讓漂泊在外的淮南游子嘗到了家鄉(xiāng)味道，也讓許多人通過淮南牛肉湯了解熟悉淮南。
“本次預制食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇旨在探討新風口下的預制食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑，擴大牛肉湯品牌的美譽度和影響力，助力牛肉湯產(chǎn)業(yè)振興。”大通區(qū)相關負責人告訴記者，通過舉辦預制食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇，進一步引領和整合牛肉湯產(chǎn)業(yè)鏈和數(shù)字牛肉湯平臺建設，引導和嫁接有競爭力的生態(tài)公司、平臺公司、投資機構(gòu)及行業(yè)人才共鑄大通特色經(jīng)濟增速環(huán)境。通過數(shù)字運營基地建設，以牛肉湯產(chǎn)業(yè)為突破口，以數(shù)字化助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式創(chuàng)新，打造特色直播電商模型平臺、區(qū)域創(chuàng)新營銷平臺等模塊。大通區(qū)委、區(qū)政府將持續(xù)優(yōu)化營商環(huán)境，精準延鏈補鏈強鏈，促進牛肉湯產(chǎn)業(yè)上下游緊密配套，實現(xiàn)效率變革、動力變革、模式變革，形成區(qū)域商業(yè)體系建設行動的樣板。
搶抓預制食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展新風口，堅持數(shù)字賦能叫響淮南牛肉湯品牌
在預制食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上，與會專家學者提出許多真知灼見。“預制菜是一場變革，是一場三產(chǎn)融合的農(nóng)業(yè)革命。從數(shù)字賦能和品牌打造方面探討淮南牛肉湯的創(chuàng)新發(fā)展，對加快發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)、對促進農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)迭代升級意義重大�！睂＜覀儽硎�，淮南是安徽超前做出預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃的地級城市。在預制菜產(chǎn)業(yè)領域，淮南要成為安徽預制菜高端論壇的永久性會址。
預制菜已經(jīng)不僅是一盤菜，更是助力鄉(xiāng)村振興和農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的新動能。專家們說，在“數(shù)字中國”建設時代背景下，淮南牛肉湯數(shù)字運營基地，就是創(chuàng)造新顧客、把握未來的商業(yè)機會。
品牌是食品市場競爭的核心。專家們建議，在品牌強農(nóng)時代背景下，要擴大品牌知名度，提升品牌認知度，增強品牌美譽度，培育品牌忠誠度，創(chuàng)造更大的品牌溢價空間，已成為淮南牛肉湯后續(xù)運營管理要面對的共同課題。要創(chuàng)新思路、舉措，加速推動淮南牛肉湯市場進入“品牌時代”。
“淮南牛肉湯數(shù)字運營基地的揭牌，對強化牛肉湯產(chǎn)業(yè)鏈條，突破制約數(shù)字化發(fā)展的短板與瓶頸意義重大�！贝笸▍^(qū)委、區(qū)政府相關負責人告訴記者，淮南牛肉湯數(shù)字運營基地，通過打造淮南牛肉湯供應鏈品牌服務、矩陣帶貨、線下團采等業(yè)務板塊，以數(shù)字化賦能鄉(xiāng)村全面振興。論壇還進行了淮南牛肉湯品牌推薦官授牌。
下好“先手棋”，打好“主動仗”。此次預制食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇的成功舉辦，掀開了淮南牛肉湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展新的一頁，為淮南牛肉湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展打開了光明前景，更為打造中部預制菜之都增添了強大底氣與信心。
為者常成，行者常至�；茨吓Ｈ鉁�，必將引領“食”尚，開創(chuàng)未來！(通訊員 蔡恒 記者 朱慶磊)
