“嚴(yán)”字當(dāng)頭、“安”字兜底、“好”字見(jiàn)效，我市打出夏季食品安全保障組合拳——一飯膏粱系萬(wàn)家 柴米油鹽關(guān)民生
炎炎夏日，就餐消費(fèi)行為活躍，食品安全進(jìn)入高風(fēng)險(xiǎn)期。為進(jìn)一步加強(qiáng)夏季食品安全監(jiān)管，確保廣大市民吃得放心、吃得安心，我市堅(jiān)持源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控，切實(shí)保障全市人民群眾舌尖上的安全，構(gòu)筑了一道牢不可摧的食品安全“防火墻”。
源頭嚴(yán)防，食品安全如影隨形
食品安全是一座城市幸福感的重要源泉，考量著城市管理的水平，更體現(xiàn)著城市管理者對(duì)市民的誠(chéng)信。市委、市政府高度重視食品安全工作，推出系列組合拳，把好百姓舌尖安全的“第一關(guān)”。
7月初，為期一個(gè)月的小麥粉專(zhuān)項(xiàng)整治工作在全市拉開(kāi)帷幕。目前，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)檢查小麥粉生產(chǎn)企業(yè)21家，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，不斷加大打擊力度，切實(shí)保障人民群眾飲食安全，各縣、區(qū)對(duì)全市小麥粉生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了監(jiān)督檢查，覆蓋率100%。
7月中旬，我市對(duì)部分縣區(qū)冷庫(kù)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及商超豬肉銷(xiāo)售情況進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)督查，整治規(guī)范生豬肉市場(chǎng)秩序，確保群眾吃上放心豬肉。
今年上半年，我市開(kāi)展食品生產(chǎn)加工小作坊專(zhuān)項(xiàng)整治，全面清理整治無(wú)證經(jīng)營(yíng)等違法行為，全市登記食品小作坊213家，完成全年目標(biāo)任務(wù)85%；扎實(shí)開(kāi)展白酒整治工作，對(duì)全市47家白酒小作坊開(kāi)展監(jiān)督檢查和產(chǎn)品抽檢；開(kāi)展乳粉及液態(tài)乳專(zhuān)項(xiàng)檢查，檢查企業(yè)2次，檢查出企業(yè)不符合項(xiàng)目3項(xiàng)，企業(yè)已全部整改到位。
過(guò)程嚴(yán)管，食品環(huán)境力保安全
生豬產(chǎn)品監(jiān)管，校園及其周邊食品安全，散裝白酒銷(xiāo)售監(jiān)管，食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管……6月下旬以來(lái)，在壽縣、田家庵、鳳臺(tái)、潘集四個(gè)縣區(qū)，食品流通安全監(jiān)管送法活動(dòng)，讓市場(chǎng)監(jiān)管人員和食品銷(xiāo)售者近2000人獲益匪淺。
流通領(lǐng)域安全，是食品監(jiān)管的“重頭戲”！上半年，我市開(kāi)展系列行動(dòng)：
強(qiáng)化日常檢查和業(yè)務(wù)指導(dǎo)——加大“全主體、全品種”檢查力度，形成閉環(huán)監(jiān)管,日常監(jiān)督檢查覆蓋食品經(jīng)營(yíng)主體5327家次。
農(nóng)村假冒偽劣食品專(zhuān)項(xiàng)整治——針對(duì)農(nóng)村集市、小超市、小商店以及小作坊，檢查食品經(jīng)營(yíng)主體2271個(gè)，收繳假冒偽劣的食品數(shù)量150.5公斤，查處假冒偽劣食品案件18個(gè)。
生豬產(chǎn)品市場(chǎng)監(jiān)管——落實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任，加大監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)格查驗(yàn)動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)合格證明和非洲豬瘟檢測(cè)合格結(jié)果，共排查食品經(jīng)營(yíng)對(duì)象4600家，查扣未檢疫豬肉300余公斤。
食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售規(guī)范治理——制定了食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售主體責(zé)任清單，指導(dǎo)督促市場(chǎng)開(kāi)辦者對(duì)入場(chǎng)銷(xiāo)售者的建檔率達(dá)到了84%。
風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控，幸福指數(shù)節(jié)節(jié)攀升
餐飲環(huán)節(jié)食物中毒典型案例、《食品經(jīng)營(yíng)許可審查細(xì)則》和《餐飲服務(wù)食品案例操作規(guī)范》……7月9日，食品安全專(zhuān)家走進(jìn)淮南經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)，對(duì)50余家企業(yè)食堂負(fù)責(zé)人進(jìn)行輔導(dǎo)，就食品安全質(zhì)量管理進(jìn)行了解讀。
針對(duì)食品安全，我市采取有效措施，不斷加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防控：
學(xué)校食品安全監(jiān)管——從春季開(kāi)學(xué)至今，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)要求，共督查各類(lèi)學(xué)校食堂50余家次，確保學(xué)校師生餐飲安全。
節(jié)假日和重大活動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)防控——元旦、春節(jié)、“五一”、清明等節(jié)假日、“中高考”和“2019環(huán)江淮萬(wàn)人騎行淮南站”期間，做到事前檢查、事中監(jiān)督、事后總結(jié)，確保無(wú)食品安全事故發(fā)生。
餐飲服務(wù)風(fēng)險(xiǎn)隱患排查——專(zhuān)項(xiàng)檢查中市縣（區(qū)）兩級(jí)共檢查粉條粉絲食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店、小攤點(diǎn)523家，未發(fā)現(xiàn)粉條粉絲、油炸面制品鋁殘留問(wèn)題。
網(wǎng)絡(luò)訂餐專(zhuān)項(xiàng)整治——對(duì)全市3451條網(wǎng)絡(luò)訂餐商戶(hù)進(jìn)行精準(zhǔn)識(shí)別，累計(jì)監(jiān)控商家信息13494家次，持證率從最初的許可證缺失率由70.1%下降到0.94%。（記者 柏松 編輯 湯寧）
