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 懷新平系列言論專欄
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一方豆腐千里情 八項(xiàng)技藝“潤(rùn)”和田
【字體: 】 發(fā)布時(shí)間:2025/10/23 8:21:01   【打印】【關(guān)閉】
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一方豆腐千里情 八項(xiàng)技藝“潤(rùn)”和田
淮南非遺齊聚邊疆綻光彩

10月的和田,秋意正濃。和田學(xué)院的校園里,一場(chǎng)跨越四千多公里的文化盛宴正在上演。作為“春雨工程”邊疆行文旅志愿服務(wù)的重要活動(dòng),市文旅局組織的非遺展示團(tuán)隊(duì)首次走進(jìn)新疆高校,將壽州窯陶瓷制作技藝、壽州木雕、淮南豆腐宴烹飪技藝、回漢皮藝、壽州香草傳統(tǒng)制作技藝、淮南藤編技藝、淮南剪紙、淮南燈彩扎制八項(xiàng)非遺瑰寶帶到邊疆學(xué)子面前。

跨越山河,一方豆腐寄深情

“我們從淮南帶來(lái)的不僅是技藝,更是家鄉(xiāng)的溫度!笔形穆镁治幕z產(chǎn)利用與發(fā)展科負(fù)責(zé)人指著非遺展區(qū)中央的豆腐宴操作臺(tái)感慨道。她告訴記者,八項(xiàng)非遺項(xiàng)目中運(yùn)輸難度最大的當(dāng)屬豆腐宴技藝——“為了保證正宗口感,我們特意從八公山定制了20斤豆腐,精心包裝加冰運(yùn)輸,連盛菜的器皿都是從淮南帶來(lái)的!

這一道道看似簡(jiǎn)單的豆腐菜肴,背后是兩位淮南廚師三十年的堅(jiān)守。李新東和常雪原——兩位來(lái)自淮上豆府酒店管理有限公司的廚師為此行精選了六道經(jīng)典豆腐菜肴,活動(dòng)前夜,他們忙碌到凌晨一點(diǎn),只為將白玉豆腐餃、太極豆腐羹等菜品完美呈現(xiàn)。李新東創(chuàng)作的“龍騰四!毙栌冒斯蕉垢窨潭,而“菊花豆腐羹”則要在方寸豆腐上切滿108刀,精湛刀功引得圍觀師生陣陣驚嘆。

齊聚邊疆,八項(xiàng)非遺展風(fēng)采

在非遺集市上,八項(xiàng)各具特色的非遺項(xiàng)目構(gòu)筑起一道亮麗的文化風(fēng)景線。壽州窯展臺(tái)前,翟丹平小心翼翼地捧起一只陶瓶:“我買了小瓶子準(zhǔn)備擺在家里,這樣的非遺進(jìn)校園活動(dòng)在我們學(xué)校還是第一次!”這位和田學(xué)院社團(tuán)科副科長(zhǎng)興奮地穿梭在各個(gè)展臺(tái)間,“除了壽州窯,我還特別喜歡壽州香草的自然香氣,回漢皮藝的皮革雕刻也令人驚嘆,這些來(lái)自淮南的傳統(tǒng)技藝為我們了解安徽文化打開了窗口!

隨著她的指引,記者看到:壽州木雕展臺(tái)上,浮雕花鳥栩栩如生;淮南藤編區(qū)域,傳承人現(xiàn)場(chǎng)演示編織技法;淮南剪紙展位前,傳承人耐心指導(dǎo)學(xué)生們創(chuàng)作;淮南燈彩展區(qū),造型各異的燈彩引人駐足;而回漢皮藝的皮革雕刻、壽州香草的傳統(tǒng)制作技藝以及壽州窯陶瓷的精品陳列展臺(tái)前,同樣圍滿了好奇的學(xué)生。

“學(xué)校從沒這么熱鬧過!原來(lái)豆腐能變成會(huì)開花的羹湯,皮藝上的花紋要經(jīng)過上千次敲打!痹撛阂魳方逃龑I(yè)大一新生麥迪娜木·吾拉依木在各個(gè)展臺(tái)間流連忘返,其表示雖然兩地相距遙遠(yuǎn),但通過這些精美的手工藝品,她仿佛觸摸到了淮南的文化脈搏。

文化生根,千里他鄉(xiāng)遇故知

作為安徽大學(xué)的援疆教師,和田學(xué)院藝術(shù)學(xué)院副院長(zhǎng)郭延龍?jiān)谡箙^(qū)流連忘返!敖衲晔俏以牡诙,在千里之外看到家鄉(xiāng)的八項(xiàng)非遺同時(shí)展出,特別激動(dòng)!边@位從事非遺數(shù)字化研究的教授指出,這次展示的非遺項(xiàng)目從陶瓷、木雕到烹飪、編織,涵蓋了生活的方方面面,形成了完整的文化敘事!爱(dāng)新疆學(xué)生通過現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)與淮南文化互動(dòng),當(dāng)這些精美的非遺作品在和田展出,文化潤(rùn)疆就在這些細(xì)節(jié)中落地生根!

據(jù)活動(dòng)統(tǒng)籌組介紹,此次非遺集市在互動(dòng)設(shè)置上注重實(shí)效,除了豆腐宴有現(xiàn)場(chǎng)展示外,淮南剪紙還設(shè)有教學(xué)指導(dǎo)環(huán)節(jié)的項(xiàng)目,傳承人周琴手把手指導(dǎo)學(xué)生創(chuàng)作,讓學(xué)生零距離感受非遺魅力。不少和田學(xué)生將獲得的剪紙作品夾進(jìn)課本,把壽州香草香包掛在書包上,讓非遺技藝融入日常學(xué)習(xí)生活。

天色漸暗,非遺展臺(tái)前仍聚集著不愿離去的學(xué)生,幾位維吾爾族姑娘圍著剪紙展臺(tái)認(rèn)真學(xué)習(xí),紅紙?jiān)谑种袧u漸綻放出民族團(tuán)結(jié)的圖案!霸瓉(lái)一張紙可以講述這么多故事,它讓我和淮南有了特別的聯(lián)系。今天見識(shí)到的八項(xiàng)非遺,每一件都讓我想去淮南看看!币晃粚W(xué)生在展示剪紙作品的同時(shí)欣喜地說(shuō)道。

(記者 谷榮 李煜 攝影報(bào)道)

(責(zé)編:湯寧  初審:孫繼奎  終審:張斌)

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