（記者 查嘉琪）近日，“超級皖”美食爭霸賽淮南城市戰(zhàn)隊(duì)選拔賽落幕，一支匯聚多位本地美食精英的淮南美食戰(zhàn)隊(duì)正式組建完成，即將出征更高舞臺。該戰(zhàn)隊(duì)由來自不同美食領(lǐng)域的從業(yè)者組成，他們以獨(dú)具地方風(fēng)味的拿手菜品，攜手展現(xiàn)淮南美食的多元魅力。
潘集區(qū)的胡松以非遺美食——胡家面圓參賽。胡家面圓制作技藝精湛，選用優(yōu)質(zhì)原料，歷經(jīng)多道傳統(tǒng)工序，成品軟糯鮮香，不僅是地方味覺代表，更承載了深厚的文化記憶。胡松希望借此次大賽平臺，推廣這道非遺美食，助力其傳承與發(fā)展。
淮南高新區(qū)的美食愛好者黃明，將攜特色炒雞亮相賽場。他嚴(yán)選新鮮雞肉，配以秘制調(diào)料，以猛火快炒使得雞肉嫩滑多溢、醬香四溢，麻辣風(fēng)味令人回味無窮。黃明期待通過賽事與同行交流心得，持續(xù)精進(jìn)廚藝。
來自八公山區(qū)的網(wǎng)紅店主陳雙林，將推出百味陳牛肉湯。該湯精選沿淮黃牛肉，加入十余種天然香料，以傳統(tǒng)工藝熬制，湯體熱辣鮮香、回味醇厚，搭配豆香濃郁的千張與豆餅，風(fēng)味獨(dú)具。陳雙林表示，將堅(jiān)守傳統(tǒng)品質(zhì)，致力推動(dòng)淮南牛肉湯走向更廣闊市場。
田家庵區(qū)老字號名廚楊繼松，帶來金牌石板烤豬手。楊師傅經(jīng)驗(yàn)豐富，堅(jiān)持優(yōu)選原料，經(jīng)鹵、烤等多重工序，成品外皮酥脆、內(nèi)質(zhì)軟糯，香味濃郁，是一道體現(xiàn)其多年功底的匠心菜肴，他期待以此助力淮南美食贏得更多認(rèn)可。
同屬田家庵區(qū)的夜市攤主陳猛，則以人氣爆款酸菜魚參賽。他注重魚肉鮮嫩與酸菜爽脆，湯底酸辣開胃，既承傳統(tǒng)又合現(xiàn)代口味，廣受食客歡迎，陳猛希望借賽事展示淮南夜市美食的濃厚煙火氣。
目前，淮南美食戰(zhàn)隊(duì)正信心滿懷，備戰(zhàn)下一輪“超級皖”賽事。他們既期望奪得佳績，更志在向全省乃至全國展示淮南飲食文化的豐富層次與獨(dú)特風(fēng)采，助力淮南味道走向更廣闊的舞臺。
