首屆“淮南面圓”專項“斗圓”研討品鑒活動舉行
（記者 蘇國義 攝影報道）2月12日晚，由市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會、名廚委員會主辦的首屆“淮南面圓”暨“莊子面圓”專項“斗圓”研討品鑒活動在淮南迎賓館舉行，我市“十大名廚”攜各自烹飪的拿手面圓參與了品鑒交流。
活動現(xiàn)場，陣陣香氣不斷沖撞著淮河早報、淮南網(wǎng)記者的味蕾，讓人不由地直咽口水。餐桌上，不同擺盤、不同制作方式的淮南面圓呈現(xiàn)著誘人的色彩，展示著淮南面圓色香味俱全的特點。
在一聲“淮南面圓，幸福團圓”的齊喊聲中，“斗圓”活動正式開始。10位名廚及評委們圍著餐桌，拿著小碗，夾過圓子挨個品嘗。面對形色味俱佳的面圓，大廚們不吝贊美，紛紛表示要交流學習。中國烹飪大師、當晚主評委朱邦鴻點評說，本次“斗圓”的目的就是為了更好地推動淮南面圓產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，今晚參評的面圓自己都品嘗了一遍，無論是壽州圓子、夏集圓子還是莊子圓子、鳳臺水晶圓子等都是正宗的淮南面圓，其共同特點主料都是面粉，餡料有傳承更有創(chuàng)新，除蔥姜外，豬肉、牛肉、海鮮、荸薺等都有被大廚們根據(jù)各自的做法擇其一或混合著納入了餡料，可以說，風格各異，口味多樣。將來，這些面圓被推廣后，既能豐富淮南面圓的品種口味，更有助于滿足廣大食客的個性需求，有助于淮南面圓的推廣和市場化競爭。
圖為活動現(xiàn)場。
